Если я отнесу телефон в сервисный центр Nokia, будет ли проведенное там обновление отличаться от описанного?

Нет, в сервисном центре Nokia будет проведено то же самое обновление с тем лишь отличием, что самостоятельное обновление представляет собой более удобный способ, так как его можно провести из любого места, где работает сотовая сеть или имеется подключение к интернету.